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經常做不同口味的肉丸子,除了直接配飯吃也可以拿來煮義大利麵,有時我也會夾入橄欖形麵包內,再加點生菜絲,就可以當早餐,帶點酸甜醬汁的肉丸子,小孩子總是吃不膩,不想用炸的,利用烤箱烤熟再煎香,做好的肉丸子香氣夠,也不輸用炸的.

酸甜肉丸子

材料: 絞肉 1.5磅(680g) 洋蔥半個(切碎) 蛋 1個 快煮燕麥(quick 1 minute) 30g 鹽 1/2t 蒜粉 1/2t

醬汁材料: 蕃茄醬 半杯 蜂蜜 3T 黑糖蜜 3T 糖 1T 烏醋 1T 鹽 1/8t 黑胡椒 1/8t

做法:

1. 醬汁所有材料(黑胡椒最後加)放入小鍋中煮.

2. 煮滾後熄火.

3. 再加入黑胡椒拌勻,放涼備用.

4. 鍋中放入所有的材料及煮好放涼的醬汁5T拌勻.

5. 再擠成肉丸子並排入烤盤內.

6. 烤箱事先預熱,用200度C或400度F烤約10分鐘至肉丸子熟.

7. 鍋中入油,放入肉丸子煎.

8. 煎至表面有些金黃.

9. 再加入剩餘的醬汁.

10. 拌炒至稍微收汁,讓肉丸子表面都沾上濃稠的醬汁.

11. 直接配飯吃或是拿來煮義大利麵都不錯,有時我也會夾入橄欖形麵包內,再加點生菜絲,就是美味的早餐.

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