科學家研究數十年的成果，你只要五分鐘就知道。…. 請耐心研讀
桑，是一古老的樹種，在漫漫的歷史進程中，無論是桑葉、桑皮還是桑椹，
都與人類的生活密切相關。桑葉不僅可供養蠶，還可作為藥用，具有袪風、
清熱、明目、涼血功用，是治療肺咳嗽常用之藥。桑枝袪風濕、利關節，用
於治療四肢不利、風寒、濕痺。桑樹根的內皮叫桑白皮，是中醫治療肺熱咳
嗽、喘和行水清腫常用藥。
在蘇聯有個長壽村，村民的平均年齡為一百二十歲，最高著為一百六十歲。
一四八歲的村民加沙諾夫，每日還四處打獵，且能獵取大熊。九十歲的婦女
尚有生育能力，經體格檢查發現，九十歲老人的體質與壯年男子相差不遠。
一一七歲老翁的身體各組織器官竟同六十歲左右的人不相上下。這一山區的
村民為什麽能長壽呢？沙迪諾夫博士認為：長壽村的奧秘不是別的，正是村
民們早晚食用了桑椹果的緣故。
桑樹每年農曆3～4月開花，5～6月結果，成熟的果實稱為桑椹，有暗紅色
、紫黑色、白色等種類，桑椹成熟後不耐儲存。
飲食宜忌：桑椹有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的桑椹不
能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過
量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較
多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾
虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。
適合人群：一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者適合食用。
每日20-30顆(30-50克)。
藥理 桑枝煎汁，給予動物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降
血壓作用，但根及新梢葉無降壓作用
功用 桑椹：補虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風濕，
治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。
風濕性關節疼痛，麻痹不仁以及各種神經痛
鮮黑桑椹30－60克，水煎服。
或桑椹膏，每服一匙，以溫開水和少量黃酒沖服。
風濕筋骨痛
乾桑枝切成寸段，劈細，桑葉等分，同置爐內，燃煙熏患處，
一日2次，每次20分鐘
急性腎炎，喘咳，小便不利(包括慢性腎炎)
桑根白皮、冬瓜皮、玉米須各15克，水煎，一日2次分服。
高血壓，頭昏頭暈，或感冒頭痛
經霜桑葉30克，黃菊花9克，水煎，—一日2次分服。
高血壓，血管硬化，風濕筋骨痛，肢臂酸痛
嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服。
貧血，神經衰弱，腳膝痛，肢體麻痹，中風後半身不遂，大便乾結
桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以溫水和黃酒少許化服。
[盜汗] 經霜桑葉30克，炒焦，搓碎，煎湯代茶喝。
[破傷風痙攣抽搐] 桑葉60克，水煎服。
桑葚是食療的佳品，且食療方法也是多種多樣的。
下面擷取幾則，以饗讀者。
1.取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次
，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50
克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
2.桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，
每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力
下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。
3.桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每
次10－15克，每日2－3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白
、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。
4.桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可
養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。
5.桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津
，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
注意：但是，桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
桑葚因極易腐爛，鮮食只能趁當季，桑葚能滋陰補血、生津潤腸。它含有豐
富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的
5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健
果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，有改善皮膚（包括頭皮）血液供
應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑葚有黑、白二
色，以紫黑色為補益上品。但說實話，我還沒見過白色的桑葚呢。
桑葚可泡酒、熬粥、煲湯、製果醬等：桑葚糯米粥可滋養肝腎，養血明目；
桑葚加蜂蜜熬的果醬可滋陰補血；桑葚汁加冰糖則可治腸道津液不足所致的
大便乾燥。有些會保養的MM用桑葚榨汁後混牛奶或優酪乳，不僅味道好，
還十分補血養顏。但桑葚性質偏寒，因此脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
【桑葚製作簡介】
洗淨鮮用，亦可曬乾或略蒸後曬乾用。
1.桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗淨搗爛如泥，用紗布絞汁以溫開水送服即可
2.桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞
汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用；
3.桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂
蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
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