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喜歡搭配不同的醬料來做出更多的美味,味噌和豆腐乳都是常用的醬料,平常大多單獨使用,配在一起味道也很搭,因為這兩種都是黃豆做的,所以可以這麼的合,今天就用這兩種調出的醬汁來料理五花肉,鹹鹹甘甘的味道很下飯.
味噌腐乳肉
林料: 五花肉或梅花肉 500g 蒜頭 3瓣(切末)
調味料: 豆腐乳１塊 腐乳汁 1T 味噌 1T 米酒 2T 醬油 2-3t 冰糖 1T 水 2-3T
做法:
1. 煮一鍋水燙熟五花肉.
2. 利用川燙的時間調醬汁,將所有的調味料及蒜末入碗中拌勻.(豆腐乳的鹹味不同,水量請自行微調)
3. 醬汁拌好備用.
4. 燙熟的肉切片.
5. 將切好的肉放入小鍋中.
6. 再倒入醬汁.
7. 蓋上鋁箔紙或保鮮膜,用電鍋蒸,外鍋加2杯水,喜歡軟爛一點的,外鍋的水可以再增加.
8. 蒸好的味噌腐乳肉.
9. 盛入碗中即可上桌,醬汁拌飯很好吃.
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