掌握食物的偏性 , 自己注意飲食也能養生。
藥療不如食療 , 藥的毒為其偏性 , 只可救災不可常用 . 食物也有其偏性 , 但偏性小 , 掌握之在飲食上多多注意也能養生 !
人的體質有陰陽偏勝的不同，所謂陽偏勝是指熱性體質或熱病來說，陰偏勝是指寒性體質或寒病來說。 食物按它的性質來說，也有寒熱溫涼之分。 一般寒涼性質的食物，對陽偏勝者適宜，溫熱性質的食物對陽偏勝者適宜。 既然食物有寒熱兩種性質的不同，那麼，對各種食物的性質必須有所了解，才能談得上對飲食宜忌的理解。
粘米：性甘平溫補。 早晨煮粥吃，有暢胃氣，助消化，生津液之功。 每早吃白粥，長肌肉，增加食慾。 消化不良、急性胃腸炎、高熱患者、胃腸道手術後均不宜吃粘米飯。
粳米：性甘涼，清胃熱、生津止渴。 陳倉米 ( 儲存多年的舊米 ) 有清濕熱，利小便、除煩渴之功虛寒體質者不宜吃粳米。
糯米：性甘溫，脾肺虛寒者適用。 但性粘滯，煮熟性熱，多吃發濕熱，動痰火。 熱病者不宜吃。
麵粉，性甘溫，補虛養氣，充五臟。 但能壅氣作渴，氣滯，口渴者少吃。
黑豆：性甘涼，補腎、明目、安神、養陰活血。 常用治腎虛腰痛。
黃豆：性甘寒，有排膿拔毒，消腫止痛作用。 炒熟吃則健脾。
綠豆：性甘寒，清熱解毒，利小便，消暑止渴。 虛寒體質者忌吃。
薏米 ( 薏仁米 ) ：性甘淡微寒，有滲濕利水，健脾消腫功效。 妊娠婦女忌吃。
蓮子：性甘溫，補脾，交通心腎而 ' 安神，治脾虛泄瀉、失眠、婦人帶濁、男子夢遺。 大便燥結者少用。
韭菜：性辛溫，行氣活血，有散瘀止吐衄作用，又能助腎陽，治陽痿。 陰虛陽亢者和孕婦慎用。
大蔥：性辛散，能發汗解表，通竅，活血。 胃熱者少吃。
大蒜：性辛溫，健胃通竅，祛寒解毒。 多食生痰動火，陰虛者不宜吃。
薤頭：：性辛溫，調胃、通陽，行氣散血，治心胃氣痛。 氣虛血弱者慎用。
芫荽 ( 胡荽 ) ：性辛溫香，辟穢氣，能發麻疹。 陰虛病人忌吃。
生薑：性辛溫，祛寒發表，調胃止嘔，闢腥臭，消水腫。 熱病和癰瘡病人忌吃。
蘿蔔：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。 但性寒，虛寒體質者忌吃。 服人參時忌吃蘿蔔。 胃痛病人吃了蘿蔔干會復發。
冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水腫。 陽虛患者忌吃。
絲瓜：性甘涼，涼血、解毒、消暑。 胃寒者少吃。
茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。
辣椒；性辛溫，祛寒健胃。 胃熱和痔瘡患者忌吃。
芥菜；性辛涼，有發散作用。 輕症外感飲芥菜湯有解表作用。
白菜：性甘寒，利尿，清肺熱。 肺寒咳嗽者忌吃。
南瓜；性甘溫，補脾充飢，暖胃。 胃熱病人少吃。
黃瓜：性甘涼，止渴解暑，利尿。 脾胃虛寒者忌吃。
芥藍菜：性溫澀，散血。 婦女血虛時少吃。
長豇豆 ( 豆角 ) ：性甘平，補脾。
四季豆：性寒有毒。 煮熟透，並多加豬油可防中毒。 胃寒者忌吃。
蓮藕：性澀平，解熱毒，止渴、消瘀血。 藕節能止血。 煮熟性甘溫，益胃補心，止瀉。
花生：性香辛甘，益脾、潤肺、補血。
萵苣 ( 生萊 ) ；性甘涼，止渴清胃。 胃寒者少吃。
木耳：性甘涼澀，散，血清熱，止痢。 虛寒體質者忌吃。
玉米；性甘平，益中補脾。 止渴消腫。
紅薯；性甘平，潤胃滑腸。 大便溏爛、胃痛病人忌吃。
菠菜：性溫澀，補血。 胃熱者少吃。
莧萊。 性寒滑，清大腸熱。 脾虛便溏者忌吃。
大白菜 ( 京白菜 ) ：性甘寒，清胃熱，利尿。 虛寒體質者忌吃。
芋頭：性甘溫，潤腸通便。 胃痛和大便爛者忌吃。
慈姑：性甘溫澀，實大腸。 便秘者少吃。
竹筍：性甘寒澀，能發瘡毒。 癰瘡病者忌吃。
紫菜：甘寒滑，能降火祛熱痰。 肝陽上亢之頭暈可吃，胃寒者忌吃。
髮菜：·性寒，散血降火，止痢疾。 虛寒者忌吃。
豆腐：性甘咸寒，清胃火，止渴。 胃寒者忌吃。
豌豆 ( 蘭豆 ) ：性溫涼，潤腸胃，止渴。
苦墨菜：性苦寒，清熱解毒。 胃寒者忌吃。
洋蔥頭：性辛溫，健胃滑腸。
欖角；性咸溫澀，破氣消積。 胃痛和有內熱者忌吃。
菇菜 ( 空心菜 ) ：性淡涼，消暑解毒。 寒性體質者少吃。
飯豆 ( 眉豆 ) ：性甘淡澀，行水祛濕消腫。 寒症者忌吃。
芹菜：性辛香，發散活血，消滯。 血虛病人忌吃。
番葛：性甘寒，止渴解暑，清熱。 胃寒者忌吃。
粉葛：性甘涼，生津止渴，解酒，清胃熱，止瀉。
荸薺 ( 馬蹄 ) ：性甘涼，消積涼血，消暑解渴，生津。 陽虛者忌吃。
葫蘆瓜：性酸甘寒，行水消腫，解暑利尿。 寒性體質者忌吃。
蒲瓜：性甘涼，清熱解暑。
水瓜：性甘寒，清胃瀉腎火，利小便。 腎陽虛者忌吃。
豆豉：性咸溫，健胃破氣消積。 哺乳婦女忌吃，吃則乳汁不來。
金針菜 ( 黃花萊 ) ；性甘寒，清熱解毒，活血利水。 治黃疸肝炎。
構杞菜：性甘苦涼，清肝明日。
雪梨：性甘涼，潤肺止咳。 肺寒者忌吃。
白果：性苦甘潤，潤肺定喘，化痰，縮小便。 寒喘者忌吃。
核桃：性甘溫，潤肺溫腎，定喘，壯陽，縮小便。
西洋萊：性甘苦寒，清肺火，利尿，虛寒者忌吃。
番木瓜；性甘溫潤，潤肺，下乳汁，養胃陰。
柿餅：生柿子性甘寒，多吃生痰敗胃。 柿餅性甘溫，健脾益肺，止瀉。
紅棗；性甘溫，補血健脾。
柚子：性甘苦潤，潤肺化痰，行氣消滯。
甘蔗；性甘潤，有生津養陰作用。
肺、胃乾燥者最適宜。
荔枝：性甘酸溫，補血暖胃溫腎。 陰虛火旺者忌吃。
胡椒；性辛溫香，溫脾、肺、胃，止咳化痰。 熱症者忌吃。
柑、橙：性甘酸涼潤，生津、潤肺、健胃、助消化。
香蕉；性甘寒滑，潤腸通便，降火生津。
馬鈴薯：性甘涼潤，潤胃滑腸。
黃皮果：性甘酸澀，行氣、生津、消食。
龍眼：性甘溫，補血健脾，寧心安神。
黑芝麻：性甘平潤，潤肺、胃，滋肝、腎，滑腸。
赤小豆：性甘淡，利水消腫。
海藻、海帶：性咸寒，能軟堅散結，
滌痰，治癭腫。 虛寒體質者忌吃。
芒果：性甘酸涼潤，化痰止咳，潤肺生津。
茼蒿菜：性甘溫澀，補腎，縮小便。
紅茶；性微苦溫，暖胃提神。
綠茶：性苦寒，清熱生津，止痢，消食。
蘋果：味甘酸性平，補心益氣，生津止渴，健脾胃。 助消化。
扁豆；味甘性平，健脾，冑，消暑解毒，除濕止瀉。
枇杷果：味甘酸性子，潤肺止咳，生津止渴，和胃止嘔。
米粉：用米漿放在蒸盤裡蒸熟而成。 味甘性涼，養胃益氣，生津潤腸。 胃寒及胃酸過多者忌吃。
豆醬：味甘性寒，和胃生津，潤腸。 胃寒者忌吃。
山藥 ( 懷山藥、淮山 ) ：味甘性平，補脾、胃，益肺、腎，長肌肉，止泄瀉，治消渴，固精，止帶下。
小麥肉；味甘性平，養心安神，止汗生津，治精神恍惚、煩燥不安等症。
橄欖 ( 青果 ) ；味甘酸性涼。 清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，除煩醒酒。 胃痛病者忌吃。
木薯；味甘性寒、有毒，生津充飢，滑腸。 胃寒者忌吃。
百合：味甘微苦性子，潤肺止咳，清心安神。
番茄 ( 西紅柿 ) ·：味甘酸性平，開胃助消化，生津止渴，治口舌生瘡。
豆腐乳；味甘咸微香，健胃消食，消脹滿，潤腸。
香蕈 ( 香菇 ) ；味甘性平，開胃進食，化痰理氣。
豆芽；味甘平，祛濕利水，清熱，解酒，消腫脹。
蠶豆：味甘性平，益脾健胃，和中止瀉。
米糠；味甘性平，益胃，除濕，治腳氣病。
麥片：味甘性平，養胃，滋潤五臟，除濕，治腳氣病。
芡實；味甘澀平，補脾止瀉，圃腎澀精。
西瓜：味甘性寒，消煩，止渴、解暑，利小便。
甜瓜 ( 香瓜 ) ：味甘性寒，止渴，利小便，解暑除煩。
葡萄：味甘酸性平，除煩止渴，健胃、利尿，益氣補血。
桃子：味甘酸微溫，治肺癆虛熱，潤皮膚，益顏色。
石榴：味甘微酸性微溫，解酒、止渴，健胃、止痢。
菠蘿；味甘酸微溫，消食、止渴、止瀉。
桑椹：味甘性寒，滋陰補血，止渴、解酒、安神。
食油：味甘香，潤腸緩下，滋補肺牌，潤澤皮膚。
食鹽：味鹹性寒，解毒涼血，潤燥，止癢。 水腫病人少吃。
黃豆醬：氣味鹹寒，外塗湯火傷，益胃。
豆豉：氣味鹹香，健胃，消腹脹，婦女用之回奶，解魚、肉、菜毒。
食醋：氣味酸溫，下氣消食，散瘀止痛，軟堅散結。
食糖：氣味甘平，益氣、潤燥、清熱。
蜂糖：氣味甘平，潤五臟，益氣補中，止痛解毒，潤肺補虛。
酒：氣味甘苦辛，少飲和血行氣，壯神禦寒，健胃，多飲動火生痰，損脾胃，生濕熱。
煙：味辛香燥，提神醒腦，但有傷津損肺、生痰等害處，勿吸為宜。
雞：性甘溫，補虛溫中，生血補肝。 但性溫燥動風，熱症和小兒驚風者忌吃。
鴨：性甘寒，滋陰補虛，利水潤肺，水鴨尤良好。
雞蛋：性甘平，養心安神，益氣補血。
豬肉：性咸寒，潤腸胃，生津液，豐肌肉，澤毛皮。 多吃生痰助濕，外感風寒者忌吃。 豬的五臟，可作補五臟的輔助藥。
狗肉：性酸鹹溫，暖脾胃，補虛勞，助腎陽。 陰虛火盛者忌吃。
羊肉：性甘熱助火，補虛勞，益氣血，壯陽健胃。 熱盛陰虛者忌吃。
羊奶：性甘溫，補肺腎，潤胃腸。 治男子虛勞。
牛肉：性甘溫，補脾益氣，生血強壯。 癰疽和熱病者忌吃。
牛奶：性甘微寒潤，補虛勞，潤腸胃。 治反胃噎嗝，羊奶尤良好。
鯽魚：性甘涼，清潤胃陰。 治胃熱引起的口瘡。
鯇魚 ( 草魚 ) ：性甘溫，補脾胃。
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