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芥菜瘦肉湯（攝影: 江柏逸 / 大紀元）
為家人煮個美味好湯(3)芥菜瘦肉湯
作者﹕葉玉珠 料理：葉玉貞 攝影：江柏逸
材料：
芥菜（攝影: 江柏逸 / 大紀元）
芥菜瘦肉湯（攝影: 江柏逸 / 大紀元）
芥菜數片、瘦肉數兩、薑絲少許。
芥菜（攝影: 江柏逸 / 大紀元）
做法：
1.芥菜洗淨後將芥菜梗用菜刀背敲軟。
2.將芥菜切塊，瘦肉切薄片。
3.薑絲放入水鍋中，將水燒開。
4.水開後，迅速將芥菜及瘦肉放入鍋中。
5.等上述材料及水燒開，立即關火，蓋上鍋蓋。
6.二分鐘後瘦肉已悶熟，加入鹽巴及胡椒粉即可食用。
☆
芥菜瘦肉湯很簡單，不用很多時間，最重要的是食材全放入時，水開後，須馬上關火，才能保持瘦肉的柔軟清甜。@*
芥菜瘦肉湯（攝影: 江柏逸 / 大紀元）
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