杜絕慢性疾病 從飲食做起
營養專家表示：近年來，慢性疾病的威脅已超過急性傳染，成為健康最大的殺手。引起慢性疾病的原因雖多，但飲食是一大主因。飲食的不當是各種慢性病的根源，如肥胖症、糖尿病及心血管疾病等。
目前美國有三分之一的兒童面臨超重或肥胖的問題，而美國每年更須花費龐大的預算來治療肥胖相關的疾病。有鑑於飲食對肥胖與健康的影響，美國第一夫人蜜雪兒．歐巴馬致力宣導一名為「動起來」（Let's Move）的計劃，希望以健康的飲食與運動來改善這個國民病。從啟動飲食改革來轉變深植已久的不健康飲食文化。而隨著健康觀念的普及與官方的大力推廣，輕食文化也逐漸的攻佔美國飲食市場。
高熱量飲食是肥胖與心血管疾病的主因。(圖片來源：photos.com)
健康飲食八大要領
營養是健康的根本，食物是營養的來源，但面對琳瑯滿目的健康食品，究竟該如何選擇才能獲得均衡的營養呢？美國糖尿病協會（American Diabetes Association）網站提供了一些方法來選擇健康食品。
＊吃大量不同顏色與種類的蔬菜和水果，而蔬菜應以非澱粉類蔬菜為主，如菠菜、胡蘿蔔、西蘭花和四季豆等。
＊在飯菜中加入乾豆類，如紅腰豆、斑豆和扁豆等。
＊每週吃兩至三次魚。
＊選擇瘦肉，如結尾為「loin」的豬肉和牛肉，像豬裡脊肉和牛腰肉（pork loin 和 sirloin）。雞肉和火雞肉要去皮。
＊選擇脫脂乳製品，如脫脂牛奶，酸奶和奶酪；不要飲用蘇打水、果汁、甜茶和其它含糖飲料，應選擇水和無熱量飲料。
＊烹飪時選擇液態油而不是含有高飽和脂肪及反式脂肪的固體油。
＊減少高熱量零食和甜品，像薯片、曲奇餅、蛋糕和全脂冰淇淋。
＊選擇全穀類食物，而不是加工過的穀類食物。可嘗試糙米與炒菜配合，或全麥麵配上自己喜愛的醬料。
全穀類飲食所含膳食纖維高，對心血管疾病的預防有很好的功效。(圖片來源：photos.com)
飲食與健康長壽有著絕對的關聯性，但須注意的是，即便是健康飲食，仍須把持不過量的原則，因為吃太多健康食品也會導致體重增加而造成身體的負擔。正如中國流傳已久的養身之道：「飲食有節」，才能長保健康與長壽。
留言列表
