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黑木耳蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3-5倍，鐵質比肉類高100倍，且鈣的含量是肉類的30-70倍。每百克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克，常食用有利於人體的健康。
 
 黑木耳主要八項功效
 
 1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
 
 2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
 
 3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
 
 4. 治寒濕性腰腿疼痛。
 
 5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
 
 6. 改善貧血，骨質疏鬆。
 
 7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
 
 8. 減重減肥。
 
 
 詳細如下：
 
 1.活血、防止血管硬化，促進血液循環。
 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝、改善高血壓之功效。
 
 國外醫學還發現，黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用。血粘度增高，脂質過氧化物質增多者，如能經常食用黑木耳，有利於降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。
 
 2.可活血、改善血脈不通（俗稱通血路），神經麻木、手足抽搐。
 
 中醫認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。（真的很有效，版主的媽媽也體驗過）
 
 3.促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
 其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維，可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。
 黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。
 
 4.治寒濕性腰腿疼痛。
    活血，促進血液循環。
 
 
 5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
 
 脾胃虛弱者，氣血不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血
 
 6. 改善貧血，骨質疏鬆。
 
 富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可活血，故可改善貧血
 
 
 7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
 
 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝之功效。
 
 
 8. 減重減肥。
 
 多吃黑木耳，黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。