franco的部落格

這是一家很容易讓很忽略的店面唷

店面狹長形不到一公尺吧超小的

外面有著簡易的招牌還有桌子

掛著市場常見的紅色布條寫著古早味大腸麵線

店內空間是屬於長條狀的

由於店面是與其他店家共同分租所以導致這種長條狀的空間出現

很妙的空間

店家的攤位不大

但裡面卻藏有無限的美味

老闆娘說他早上五點就起來賣了

賣到完為止

我大約下午一點多去吃就快賣光了剩下大約三碗的分量

老闆說一天大約賣兩鍋左右

假日會賣到三鍋半

老闆娘的香菜是整根現剪超級新鮮

因為有時候你把香菜沏好放在一旁有時候切口會氧化口感會比較不好

但大多數人都是沏好方便

主要是提味而已

桌上的擺設器皿

老闆的滷大腸魯的超爛的

口感超好

就是這一鍋

老闆說他都是買整串的大腸來滷

一次都滷兩個小時煮到軟爛

之後起鍋放涼

把要用的大腸拿到攤位前的小電鍋加熱個十分鐘

滷汁的味道超濃郁

賣到見底了 生意超好的

徵求老版同意後讓我拍照

新鮮的蚵每個都超大的

老闆說每天都是從市場買回來主要都是由基隆那篇的蚵

然後再用鹽巴去洗淨

每個都超乾淨吃不到蚵殼或是黏液

老闆也不用太白粉洗蚵他說那會破壞蚵的鮮美口感

桌上的醬料罐

由醬油.烏醋.胡椒.辣椒還有蒜泥

吃大腸麵線一定要加蒜泥重口味

有點蒜泥嗆辣口感那感覺超棒的

大腸麵線有加鮮美大蚵還有很多大腸

麵線的口感覺家不會很黏稠調配的比例適當

讓你吃了會想再吃

小碗一碗三十元

大碗一碗四十元

照片上的是小碗的照片

吃一碗保證讓你可以飽飽的工作好幾個小時

地址:礁溪鄉中山路二段八十五號

注意看一下就在賣菜對面

隔壁剛好是一碗小羊肉攤