franco的部落格

入秋了．．

一直想找個當季的食材來製作一款風味特別的果醬．．

昨天去超市採買時．．

看見了新鮮的栗子．

很興奮的過去看看．．

發現品質還不錯．

就給它買了一大包．．

準備回家製作一款很讚的栗子杏果抹醬．

栗子

栗子中含有豐富的維他命B1和維他命c．

還有鐵質和膳食纖維．．

此外．．栗子具有抗氧化的效果．

有防止細胞老化和防癌的功能．

另外．．

對恢復疲勞也很有幫助喔．．

栗子杏果抹醬

材料：

１．栗子．．．．．．４００克

２．鮮奶．．．．．．２００克

３．鮮奶油．．．．．．２００克

４．桂花釀蜜．．．．．．１００克

５．海鹽．．．．．．少許

６．杏果．．．．．．適量

做法：

１．備一不鏽鋼鍋加水．加鹽．．點火加熱．

２．將栗子洗淨後倒入鍋中加熱約４０分鐘．

２．將栗子撈起．．

用刀開一小口．

稍用力剝殼．．

殼與皮就會同時剝落．

但未剝殼的栗子不要離開熱滾水．

因為一放涼．．

殼就會變硬．就會很難剝．．

３．將栗子放入蔬果調理機中．．

加入２００克的鮮奶．打成泥狀備用．

４．將杏果切成小塊狀．．

放入烤箱．

以１５０度烘烤１５分鐘．．

取出備用．

５．取一不鏽鋼鍋．．

倒入栗子果泥．．點火加熱．

６．再加入桂花釀蜜和２００克的鮮奶油．．

７．持續以小火加熱．．並以木匙不停的攪拌．

８．加熱約２０分鐘後．．

加入烘烤過的杏果．

繼續以小火加熱約２分鐘．．

並以木匙稍加攪拌均勻就可熄火了．．

９．裝罐．．

就完成囉！！！

每年中秋過後就是栗子的產季了．．

香草把拔特為大家介紹這款秋季的果仁果醬．

栗子與鮮奶油的結合已香氣四溢．

再加上把拔親釀的陳年桂花蜜．．

這種滋味．．

只能說．．

讚啦！！！