枸杞山藥粥
健脾開胃 滋陰潤燥
枸杞;鮮山藥;粳米;
枸杞可以補肝、腎,同時還有明目的效果;山藥有固腎、補氣的作用;粳米則可以補益脾胃。枸杞山藥粥具有調和脾胃、補肝腎的療效。
做法和步驟
- 1大米加水提前泡半小時;山藥洗淨,去皮切塊。
- 2將泡好的米放入鍋中,加入5杯水煮開;改小火煮成粥。
- 3加入枸杞、山藥塊一起熬煮;稍攪拌,小火熬煮30分鐘。
- 4最後可以加點糖,入味;不喜歡甜食的,可以加入蔥花、鹽。
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香菇番茄蘿蔔湯
減肥瘦身 “三高”調養
番茄3個;白蘿蔔半根;幹香菇5朵;
鹽1茶匙(5克);白胡椒粉1/2茶匙(3克);香油1/4茶匙(1ml);
這個湯我在家經常做,原料簡單,做法簡單,雖然是全素的,但是味道卻很好喝。番茄、香菇和白蘿蔔在一起煲燙,味道酸酸甜甜的,還帶著菌類獨特的香味。
做法和步驟
- 1白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水沖淨表面的浮土,不需要浸泡。番茄洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
- 2湯鍋用大火加熱,倒入油,待油7成熱時,倒入2/3的番茄煸炒出湯後,倒入開水煮開。
- 3放入幹香菇和白蘿蔔一起,改成中火,虛掩著鍋蓋,煮約20分鐘。
- 4打開蓋子,放入剩餘的1/3的番茄塊,改成大火煮5分鐘,調入鹽,白胡椒粉和香油攪勻即可。
- 5這個湯我在家經常做,原料簡單,做法簡單,雖然是全素的,但是味道卻很好喝。番茄、香菇和白蘿蔔在一起煲燙,味道酸酸甜甜的,還帶著菌類獨特的香味。
6番茄一定用油煸炒一下,再倒入開水煮湯,這樣番茄的營養和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄,是為了把湯的味道煮濃,最後再放1/3的番茄,是為了湯的出品能好看些,還能吃到整塊的番茄。
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玉米番茄豬肝湯
補氣養血
甜玉米一根;番茄兩個(中等個);豬肝一小塊;薑絲少許;
鹽;雞精;清水;
今天這款屬於比較清爽的湯,並且花費時間也不多。玉米有降脂功效,其中含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。而豬肝中含有豐富的維生素A對眼睛有好處,含有的維生素B2則被稱為“皮膚的維生素”。清爽解膩、降脂明目的湯。
做法和步驟
- 1所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一個大碗裏放大半碗清水,把豬肝放入浸泡20分鐘左右。
- 2玉米切成小段,砂鍋中放半鍋清水,放入玉米段和薑絲,大火煮開後,轉小火煲10分鐘;鍋中玉米煲10分鐘後,番茄切塊放入鍋中一起煲。
- 3把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍,瀝幹,放料酒,少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。
- 4番茄入鍋10分鐘左右,開蓋加鹽和雞精調好味,關火。把醃制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中,即可上桌。
5小 貼士:1. 豬肝醃制前用清水浸泡可以泡出豬肝中的血水和可能存有的毒素。2. 番茄在煲湯的中途放入,既能避免番茄因放的太早、煮的時間太長散掉,導致湯混濁,又能避免番茄在鍋中時間太短,導致湯中沒有番茄味道。3. 豬肝很容易熟,所以這個湯要關火後再把豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中,用湯的余溫足夠把豬肝燙熟,這樣才能保持豬肝的嫩度,不必擔心豬肝會不熟。
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香菇豆腐湯
減肥瘦身 補鈣鐵鋅硒
鮮香菇;嫩豆腐;薑絲;蔬菜;香蔥末;
鹽;雞精;胡椒粉;香油;
湯汁乳白,香鮮爽口,豆腐細嫩,營養搭配合理。
做法和步驟
- 1鮮香菇洗淨切成薄片。
- 2鍋內直接放入清水,將嫩豆腐切小塊放入,加入鮮香菇和薑絲燒開。
- 3轉中小火燒至入味,將洗淨的花瓶菜放入再次燒開。
- 1鮮香菇洗淨切成薄片。
- 2鍋內直接放入清水,將嫩豆腐切小塊放入,加入鮮香菇和薑絲燒開。
- 3轉中小火燒至入味,將洗淨的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉,用少許水澱粉勾個薄芡,撒入香蔥末,滴幾滴香油就可以啦。
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菠菜豬肝湯
補氣養血
菠菜100克;豬肝200克;薑3片;
澱粉2小匙;鹽2小匙;雞精少許;
豬肝與菠菜都是補血的食物,常吃可起到補血的作用。
做法和步驟
- 1菠菜洗淨,切段,汆燙後瀝幹水分;姜去皮,洗淨。
- 2豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝幹。
- 3鍋中倒6杯高湯煮開,放入薑片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可。
- 1菠菜洗淨,切段,汆燙後瀝幹水分;姜去皮,洗淨。
- 2豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝幹。
- 3鍋中倒6杯高湯煮開,放入薑片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可。
4豬肝煮久了會老,所以切片時儘量薄一些,汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。
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驅寒養血:
牛奶花生粥
補鈣鐵鋅硒 益智補腦
糯米100克;花生50克;牛奶100ML;葡萄乾適量;
清水;
做法和步驟
- 1糯米浸泡1小時後,加水煮成粥,約20分鐘;
- 2花生事先浸泡2小時後,倒入攪拌機,加一些水打成花生糊;
- 3將花生糊倒入煮好的糯米粥中;
- 4倒入牛奶,攪拌均勻,再煮開即可,最後撒入洗淨的葡萄乾;
5無需放糖,便有淡淡的甜香。
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