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蕃茄炒蛋是大家熟悉的家常菜,也是我家餐桌上最常出現的一道菜,雖然是道簡單的料理,但還是可以做些不同的變化,曾做過的蕃茄豆腐蛋、五彩蛋及菠菜蕃茄炒蛋,這些都是讓蕃茄炒蛋更加豐富的變化,這次要加鰻魚罐頭,鹹香味濃的鰻魚罐頭和蕃茄炒蛋也蠻合的.
鰻魚蕃茄炒蛋
材料: 蛋 3個 蕃茄 2顆 鰻魚罐頭 1罐 蔥 2支
調味料: 醬油膏 1T 糖1-2t
做法:
1. 蛋液入鍋中,炒至八分熟.
2. 加入蕃茄一起炒.
3. 加入調味料及水2T一起炒.
4. 炒至蕃茄軟化.
5. 加入鰻魚罐頭拌炒.
6. 起鍋前加入蔥花.
7. 稍拌即可.
8. 盛盤上桌.
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