franco的部落格

牛腩一斤
蕃茄一斤
洋葱一顆
八角二顆
薑片少許

作法：

1.材料全洗淨後，將蕃茄及洋葱切塊。

2.水開後將牛腩川湯後洗淨備用。

3.鍋中放水約八分。

4.將全部材料放入鍋裡，大火後蓋鍋，轉小火燜燉約二個半小時，喜歡吃肉軟的可以多燉點時間。

5.加上少許鹽巴即可。

拍攝後記：

我從小到大沒吃過牛肉，因為要編輯企劃美食版，需要將製作的料理都逐一品嚐味道，這是我生平第一次吃到整塊牛肉喔，很奇妙的感受，牛肉的纖維口感與豬肉雞肉都不一樣，嫩嫩的，再加上長到30多歲才第一次吃牛肉，過去對牛肉的經驗是聽人家用說的，這一口心裡的因素較多，小心翼翼的咀嚼，還有點緊張，怕肉的味道過重，不敢咬的很細碎，幾乎是用吞的，連吞嚥時都好像是把食物騰空起來往喉嚨裡頭快步輸送，哈哈，竟然被一個沒吃過的食物搞得很卡通！再吃第二、第三口時，對肉的質地與味道較有感覺了，當天番茄下的量多，微酸與熬的濃稠湯汁使肉被包覆著，咀嚼中有了酸、軟、絲、甜的味覺感與觸覺感，這次是新體驗---原來牛肉是這樣的味道喔！@*