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喜歡五穀米有嚼勁的口感,平常煮飯都會加一些來煮,想炒油飯,也想混一些五穀米,讓油飯吃起來更健康也營養,除了香菇、蝦米、肉這些基本的配料,我又多加了芋頭丁,炒好的油飯,蠻不錯的.

芋香五穀油飯

材料: 圓糯米 2杯 五穀米 半杯 芋頭丁 300g 絞肉 半磅(225g) 乾香菇 4朵 蝦米 1T 油蔥酥 2.5T 櫻花蝦 3T

調味料: 素蠔油或醬油膏 糖 五香粉 1/2t 胡椒粉

做法:

1. 我用圓糯米較有黏性,用電子鍋煮糯米飯,糯米4杯(電子鍋附的杯子)水只要加到刻度三就可以了,煮出來的飯軟硬度剛好,所以我用糯米2杯(電子鍋附的杯子)加五穀米半杯(電子鍋附的杯子),水加到刻度二就可以.

2. 芋頭丁入鍋中炸熟備用.

3. 香菇事先泡軟切丁,蝦米稍泡.

4. 鍋中入油,炒香香菇.

5. 加入蝦米炒香.

6. 加入絞肉炒熟.

7. 加入芋丁、素蠔油、糖及五香粉拌炒.

8. 加入油蔥酥拌炒.

9. 加入五穀糯米飯拌炒.

10. 試一下味道,如不夠鹹,再補些調味料(素蠔油、糖)及加些胡椒粉.

11. 另取一小鍋,乾鍋入櫻花蝦炒香,炒過的櫻花蝦,顏色變得較淺,吃起來口感酥香.

12. 將炒好的櫻花蝦放在五穀油飯上,搭配著吃.

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