豆干在臺灣是物美價廉的食材,在美國價格可是比肉還貴,所以每次買豆干,總要搭配不同的食材來炒,這樣買一磅豆干就可以做2-3道料理,我常利用各種不同的調味及搭配,讓豆干有更多的變化,這次只搭配杏鮑菇及花生,再加些蒜末增加香氣,雖然都是些簡單的材料,但我混了兩種醬料來炒,多了蕃茄醬味道也變豐富,濃郩的蒜香味及醬香味,用來拌飯很對味.


蒜味鮑菇豆干


材料:  豆干 半磅(225g)    杏鮑菇 2支    熟花生    蒜 3瓣(切末)


調味料:  番茄醬 3T    素蠔油 1.5T    糖 2t


做法:


1.  豆干、杏鮑菇切丁.


2.  鍋中入油炒香蒜末.


3.  加入豆干丁拌炒至有點微黃.


4.  加入調味料炒香.


5.  加入水1/4杯煮一下.


6.  加入杏鮑菇丁.


7.  拌炒至收汁.


8.  盛入盤中,再撒上花生米.(加花生增加脆的口感,用市售的熟花生就可以)



 


**延伸閱讀相關文章  杏鮑菇、其他菇類料理    豆乾料理


 


 


 


 


 


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