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6大營養素預防眼睛老化

隨著現代科技的發展，電腦與電視逐漸佔據我們的工作與生活，眼睛老化的問題越形嚴重，發生的年齡層也有逐年下降的趨勢。然而，長時間坐在電腦與電視 前，用眼過度會造成眼睛酸澀，嚴重者還會視力模糊，有些人更是長時間戴隱形眼鏡，造成眼睛不適等症狀，再加上紫外線的照射，會使眼球細胞產生氧化作用，輕 則導致視力減退，重則產生黃斑部病變、白內障、視網膜病變等。因此，如何補充眼球細胞的營養以及增加其抗氧化的能力，便是現代人所需要知道的。

六大營養素預防眼睛老化
1. β-胡蘿蔔素
眼睛的視網膜需要維生素A才能把可見光轉成神經訊息傳送到腦部，而β-胡蘿蔔素經 身體分解可以形成維生素A，能預防乾眼症與夜盲症；眼睛容易乾澀或是在昏暗的環境很難看清楚東西的人，可以多吃深綠色蔬菜和橙黃色的蔬果，例如：胡蘿蔔、 菠菜、南瓜、番薯、花椰菜、羅蔓生菜、芒果、哈密瓜。
  
2. 葉黃素、玉米黃素
當我們暴露在陽光下，眼球內部會產生一些自由 基，損害眼睛內部的水晶體和視網膜，漸漸地出現老化的現象，造成白內障及黃斑部病變，而葉黃素和玉米黃素都能有效抓住這些自由基，減緩眼睛水晶體及黃斑部 的傷害，免於視力受損，葉黃素及玉米黃素存在於菠菜、蘆筍、綠色花椰菜、萵苣、洋蔥、玉米粒。
 
3. 魚油
魚油富含豐富的DHA 以及EPA，屬於多元不飽和脂肪酸，人體無法自行合成，必須從飲食中獲得，DHA是構成神經細胞細胞膜的最重要成份，對視網膜感光細胞的光刺激傳導很重 要，魚油主要存在深海魚類，例如：鮭魚、鮪魚、鯖魚、鱈魚等，而魚體內DHA含量最多的部份則是眼窩的脂肪。
 
4. 維生素E
維生素E都是很好的抗氧化劑，可以減少自由基對眼睛的傷害，延緩老化作用，主要存在植物油中，例如：葵花油、芥花油、紅花籽油。
 
5. 維生素C
維生素C的作用也是抗氧化，防止視網膜及水晶體受到自由基的傷害，還可以增進眼球細小血管的彈性以修護細胞，奇異果、柑橘類水果、芭樂、葡萄柚 都是維生素C含量高的水果。
 
6. 鋅
有研究發現，缺鋅與黃斑部病變有密切的關係，給予已罹患黃班部病變老人鋅加維生素C、E補充劑，能降低進一步惡化的風險。