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星期天天氣好的讓人心喜,太陽光照著暖烘烘.洗衣服
曬棉被,一早家裡就忙得不可開交.事情告一段落就跟
Jay到附近的傳統市場採買,這是我一星期中最喜歡的
事情.
假日的市場人潮洶湧,我手裡抓著要採購的清單,雞蛋,
青菜,水果是絕對少不了的.有時候嘴饞,還會坐下來喝
碗熱呼呼的麵線羹.我總是在傳統市場流連忘返,直到
雙手提的好累才心甘情願回家.
這樣的簡單生活讓我越來越富有~
寬條冬粉是火鍋中少不了的壓軸,最後剩下的火鍋湯底
丟一把冬粉是完美的ending.寬條冬粉也很適合入菜,滑
溜有彈性的口感吸飽湯汁味道好極了.與四季豆的搭配,
讓這道蔬食料理有著不同的風貌.
四季豆冬粉條
約4人份
材料:
四季豆200g,蒜頭2-3瓣,寬條冬粉1把(約70g),高湯150cc,
調味料:
甜麵醬1.5大匙,醬油1大匙,糖1/4茶匙,
鹽1/4茶匙,白胡椒粉少許,
步驟:
1.四季豆摘去頭尾,撕掉2側粗絲,切成5公分段狀
2.蒜頭切片
3.寬條冬粉泡水10分鐘軟化撈起切大段
4.鍋中倒入2大匙油,油溫熱就將蒜片放入炒香
5.4.然後將四季豆放入翻炒2-3分鐘
6.加入高湯及調味料煮至沸騰
7.再將寬條冬粉放入混合均勻
8.蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁收乾,冬粉軟化即可
(若覺得冬粉條還有些硬,可以酌量加高湯繼續悶煮至軟)
補充:
1.粗冬粉條也可以使用細冬粉代替,悶煮時間及高湯份量可以減少
2.高湯請參考 : 中式葷素基礎高湯
3.四季豆也可以用菜豆取代
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