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每年秋末冬初，
新竹地區颳起九降風時，新埔鎮旱坑里就瀰漫著曬柿餅風情。
九降風就是指東北季風，
今年十月份開始東北季風一波又一波的降臨，
台北地區整個十月份大概有二十天是在雨天度過，
最後兩天周休假期也是有一天半的時光都是濕濕冷冷的氣候，
下雨天玫瑰不出門，
待在家裡當廚娘燒菜煲湯伺候我家的老爺、少爺和小姐們。
我家老爺、少爺與小姐們對濕冷空氣過敏，
據民間傳統療法認為，「柿餅煮雞湯」對慢性支氣管炎有緩和症狀功效，
所以每年秋末冬初玫瑰一定會燉柿餅雞湯，為家人補補身。
往年
玫瑰燉柿餅雞湯的材料與做法非常簡單，就是柿餅、雞肉加半酒水燉煮；
今年玫瑰特別參考新埔鎮農會家政研習班的配方燉煮，滋味真不錯！
柿餅雞湯材料：
1.柿餅加當歸、枸杞、貝母、黃歧、蔘鬚。
(中藥材的份量可依雞肉多寡請中藥房調配)
柿餅雞湯做法：
雞肉先飛水川燙去血水後備用，取一燉鍋將中藥舖在鍋底，
再放入川燙過的雞肉，然後加入米酒與清水各半，開大火煮至水滾後，
再用小火慢燉，約四十分鐘後熄火，就是一鍋非常甜美好喝的湯品。
這鍋柿餅雞湯非常好喝，
淡淡的柿子清香與自然甜味，完全不用添加任何調味料。
濕濕冷冷的天氣來一碗柿餅雞湯，暖呼呼的真棒！
10月30日午餐，
菱角燒肉、麻油薑絲炒紅鳳菜&炒波菜三樣菜。
再配上一鍋熱呼呼的柿餅雞湯，簡單美味家餚上桌。
認識柿餅與柿霜的功效：
柿乾為柿餅再行乾燥至約30％含水量時，
表面會溢出葡萄糖之白色結晶狀，柿餅呈白色狀，稱之為柿乾。
柿霜是將柿乾表面之白色葡萄糖，用振盪機將結晶物搖下即成柿霜粉，
其味性甘甜，可用於止咳化痰、清熱、潤燥，治肺熱燥咳。
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