franco的部落格

    

天涼起來了,馬上想燉鍋好湯.市場買回飽滿的青木
瓜一半燉湯,一半涼拌剛剛好.剖開果肉還帶點橘紅
色,料理起來更添姿色.

每天都有忙不完的事情,但是在部落格中持續記錄
還是我最開心的時候,小小空間一直是我珍惜的.希
望這裡沒有壓力,只有好心情與好料理.




青木瓜紅棗雞湯
約6-8人份

材料:
雞半隻(切塊),青木瓜1/2個(約600g),薑片4-5片,
紅棗1大把,

調味料:
紹興酒2大匙,鹽3/4茶匙,

步驟:
1.雞肉半隻切塊,青木瓜去皮去仔切塊
2.燒一鍋水,加2片薑片煮沸
3.將切塊的雞肉放入川燙至變色就可以撈起
   (湯汁不要了)



4.另外再起一鍋水煮沸(水量必須能夠淹沒所有雞肉塊)
5.水滾就將事先川燙好的雞肉塊及剩下的薑片放入
6.再將紹興酒,鹽及紅棗加入
7.蓋上蓋子小火燉煮20分鐘   (表面若出現浮末請撈起)
8.然後再將切塊的青木瓜適量放入(此時請嚐嚐鹹度)
9.蓋上蓋子小火燉煮15-20分鐘至青木瓜軟即可




補充:
1.怕火氣大可以將紅棗去核再加入燉煮
2.紹興酒可以使用米酒代替