吃不完的柚子怎麼辦？
DIY 加工不麻煩
中秋節過了，可能有許多人家中還有吃不完的文旦柚，台南農改場教您如何動手DIY，自製柚子加工品，場長黃山內表示，柚子整顆都有用處，就連種子都可以栽成漂亮的小盆栽，千萬不要隨意丟棄。
台南農改場場長黃山內推崇麻豆的特產「紅柚」，較一般文旦柚大且外皮較粗糙，成熟果皮呈黃綠至淡黃色，果肉鮮紅柔軟多汁，貯藏後品質更佳。
麻豆紅柚的採收期大約在「秋分」前後一星期左右，為品嚐的最佳時機。
最近醫學界研究發現紅柚果肉含有「皂素」具有清除血液中膽固醇的作用，多吃可預防狹心症、心臟病的發生，果汁中又含豐富的維生素P及茄紅素，性質較溫和，吃多了較不易引起腸胃不適。
由於中秋過後可能家中還有許多文旦柚沒吃完，黃山內場長表示柚子整粒果實都可利用，綠色的外果皮可萃取精油，除了作為香料外，也可作為驅蟲劑。
肥厚的中果皮果囊可加工做成蜜餞柚皮糖。
果肉除鮮食外亦可加砂糖及蜂蜜熬煮成柚子醬，除了當成果醬塗抹麵包外，也可做成柚子茶飲用，經常飲用更有預防感冒、止咳化痰、幫助消化等功效。
就連平常丟掉的種子都可廢物利用做成觀賞盆栽。
柚子皮好處多多 不用急著丟
彭清仁2006-10-08 06:25
文旦柚子吃完之後，柚子皮不必急著丟掉，據中醫的說法，柚子皮不但能治胃漲、咳嗽，甚至柚子皮也可以泡澡，柚子皮在曬乾後，還能當成天然蚊香來使用，真的是好處多多。
中秋節應景的食物除了月餅之外，首推文旦和柚子，今年由於各地柚子的產量銳減，柚子不但價格比往年昂貴之外，甚至出現供不應求的情形，由於柚子肉質香甜，又富有維他命Ｃ和豐富的纖維質，對皮膚和排宿便相當有幫助，也可促進腸胃的蠕動，但柚子吃完之後，柚子皮千萬不要急著丟掉，因為柚子皮如果曬乾，再以剪刀剪成細條狀，是古早時阿媽的天然蚊香，不但可以驅蚊，柚子皮天然蚊香也絕對不刺鼻，還帶有特殊的果皮香味，曬乾的柚子皮也可密封保存使用，而中醫師也指出，柚子皮有行氣作用，能改善胃漲、咳嗽，柚子皮也可曬乾後當成陳皮煎茶喝，甚至可用來泡澡，對定神也有相當的功效。
至於醫師也提醒民眾，柚子文旦雖然好處多多，但腸胃不好的民眾，千萬不要吃太多的柚子，以免腸胃消化不良。
健康中秋／柚子營養價值高 但腎功能不佳者不宜多吃
記者蔣文宜／專題報導 2006-10-06 10:26
今年中秋闔家團圓賞月明，更少不了烤肉、月餅、柚子來應景，不過，你可知道月餅、柚子皆不宜吃太多，尤其是廣式月餅、蛋黃酥熱量高，高血脂症、高膽固醇患者應節制，對腎功能不佳、胰臟炎患者，柚子若吃太多，也會造成腹瀉，醫師說特別是腹瀉型的大腸激躁症、腸胃敏感者應忌口。
林口長庚肝膽腸胃科主治醫師許朝偉表示，門診中曾遇過病患才吃1顆柚子，因而引發腹痛幾天，診斷後發現其為腹瀉型大腸激躁症患者。他說，若屬便秘型患者無妨，但若為腹瀉型患者則必須對柚子忌口，否則易造成腸胃不適。
柚子富含豐富蛋白質、鉀離子及維他命C等，營養價值不低，每到中秋前夕即為產季，不過一般人吃了沒事，特殊狀況者則不適合多吃。許朝偉指出，柚子裡含大量鉀離子，大部分鉀離子皆由腎臟排出體外，因此若腎功能不佳不宜多吃柚子，將可能因高血鉀造成代謝不良。
若是曾做過膽囊切除或開過刀、及胰臟炎患者也不宜多吃柚子。許朝偉說，柚子裡頭油脂腺體較多，脂溶性成分為主，這些患者吃多就會容易腹瀉，尤其是腹瀉型的大腸激躁症患者，更得留意，也許半顆至1顆柚子就有可能釀禍，吃柚應景最好有所節制。
柚子還有清腸、健胃、利便之效，因此若腹部寒冷、敏感，最好少吃以防腹瀉，再者因為柚子裡頭有種特殊成分，會使藥物無法正常代謝，讓血液濃度增高，而影響肝臟解毒功能，因此最好不要與降血脂藥物一起服用。
振興醫院營養師周育如則說，腸胃敏感若吃多柚子肚子容易脹氣，一份吃3瓣左右可，其他水果份量可以當令產季如水梨、柿子來搭配食用，她也提醒，慢性病患如高血脂、高膽固醇患者，一個小月餅約等於半碗到1碗飯量，一天最多吃1至2個小月餅即可，最好搭配無糖茶飲幫助去油解膩。
多吃文旦養顏又健康
賴沁沁 2006-10-06 07:06
文旦是中秋節的應景水果，文旦屬於低熱量水果，含高量纖維及豐富維生素C、維生素P及鉀離子等營養素，多吃文旦可說是養顏又健康。
據研究每100公克的文旦果肉中維生素C高達123毫克，多補充維生素C可保持皮膚彈性、防止皺紋產生、抑制黑色素形成等功用，其中維生素P的含量也能促進維生素C的加速作用，可改善微血管的功能，增加冠狀動脈血流量，降低血脂及膽固醇，有益於心血管疾病及肥胖者，也有利於傷口癒合等。
另外，文旦果肉含鉀特別高，每100公克果肉含121毫克的鉀離子，可吸附體內的鈉離子，花蓮農改場蘭陽分場副研究員李國民指出，平常多吃文旦可以加強消化系統，降低便秘機率，及舒緩高血壓病變的發生，可說是體內環保的最佳水果。
多吃文旦，既營養又健康，好處多多，除了中秋節應景外，而文旦耐貯藏，在通風良好環境下，可擺放1個月以上果肉更柔軟香甜。
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