031-雙筋燴
材料
1. 杜仲3錢、六汗3錢、枸杞5錢
2. 烏參6兩、熟蹄筋2兩、絞肉1兩、熟筍片半支、胡蘿蔔數片，香菇3朵切半（去蒂）
3. 醬油1大匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許
4. 太白粉1/2大匙、水1大匙
作法
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約3分鐘去其腥味，漂水待涼後切塊狀。
3. 熱鍋入油2大匙，放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇，炒勻加入藥汁、3料和水1杯，以小火燜煮約5分鐘，最後用4料勾芡即可。
功效
補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合骨質疏鬆及筋骨常酸痛的人食用。
032-精力韭菜
材料
1. 枸杞5錢、淫羊藿1錢、肉從蓉2錢
2. 韭菜1斤、柴魚片60克
3. 柴魚醬油3大匙、香油1/2小匙
作法
1. 將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬約15分鐘，取2大匙備用。
2. 韭菜洗淨，燒開6杯水，將韭菜燙熟（約10分鐘），撈起瀝乾水份，切小段（約2公分長），放置盤上，可放入冰箱冰涼。
3. 將藥汁、柴魚醬油和香油調和淋在韭菜上，後放上柴魚片即可。
功效
補腎益精氣，適合男子腎虛陽事不興，精蟲不足；女子經量少，更年期早衰者食用。
033-人參糙米雞湯
材料
1. 人參鬚5錢、當歸2錢、枸杞3錢、紅棗10粒（去仔）
2. 土雞一隻約2斤左右、糙米1/3杯
3. 生薑、米酒、鹽……適量
作法
1. 將藥材1（枸杞、紅棗除外）置鍋內，加水6杯，燒開後以小火熬約30分鐘後，過濾取湯汁備用。
2. 土雞去內臟洗淨入瓦鍋，倒入上述湯汁，加枸杞、紅棗、生薑、米酒﹑鹽再加適量水以淹雞為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟。（外鍋水約21/2杯）
功效
能大補氣血，適於貧血，疲勞倦怠，面色蒼白，稍活動則心跳快或胸口悶，以及手腳容易冰冷者或做為手術後的調理膳食。
034-花椰干貝
材料
1. 砂參2錢、麥冬2錢、枸杞5錢、佛手乾1錢
2. 生干貝半斤、綠色花椰菜4兩、胡蘿蔔10片、大蒜1小粒
3. 麻油1小匙、米酒1小匙、醬油1小匙、太白粉2小匙
4. 蠔油2大匙、太白粉2小匙
作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水11/2杯，燒開後改以小火熬約剩1/2杯後，過濾取湯汁備用。
2. 生干貝洗淨後，以料3醃10分鐘，另大蒜切細備用。
3. 燒一鍋熱水，放入生干貝燙2分鐘即撈起，再放入花椰菜和胡蘿蔔燙熟。
4. 熱鍋入油2大匙大蒜爆香，放入干貝、花椰菜、胡蘿蔔、藥汁和蠔油，稍炒入味後太白粉勾芡即可。
功效
能滋陰養肝，促進肝臟的機能，適合脂肪肝、慢性肝炎等病患。
035-利水鯉魚湯
材料
1. 茯苓5錢、紅棗15粒（去仔）
2. 鯉魚一尾（約1斤左右）、冬瓜半斤、糖1小匙、生薑片6小片
作法
1. 將藥材1放入鍋內，加水2杯小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2. 鯉魚去鰓內臟洗淨，冬瓜去皮切塊狀和生薑一起放入鍋內，加藥汁、糖和水3杯，小火煮至魚熟瓜爛即可。
功效
健脾益氣，利水消腫，適合慢性腎炎或心臟衰弱，所引起肢體浮腫者服用。
036-紫米蓮子粥
材料
1. 乾蓮子2兩、生山藥4兩、龍眼乾5錢
2. 黑糯米2杯、冰糖半斤
作法
1. 黑糯米用水洗淨後，同乾蓮子用12杯水浸泡2小時，生山藥切成小塊狀。
2. 黑糯米和蓮子浸泡後置瓦斯爐上，大火燒開轉小火煮約1小時，熄火靜置半小時後，加入山藥和龍眼乾再開小火煮至米爛成粥，加入冰糖融化即可。
功效
能健脾開胃，益氣養血，幫助腸胃的消化和吸收，亦能提昇造血機能，是平時的養生藥膳。
037-百合雪蛤湯
材料
1. 東洋參1錢、麥冬1錢、玉竹1錢
2. 蛤士膜2錢、乾百合5錢、紅棗5粒（去仔切細）
3. 冰糖3兩
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水1杯，燒開後以小火熬至剩1/2杯後，過濾取湯汁備用。
2. 蛤士膜先用溫水泡軟（約1小時左右）使其膨脹，除去雜質並挑選白淨的，然後再用清水沖淨一次，乾百合也用溫水泡軟，紅棗去子切小塊備用。
3. 取一瓦鍋，放入蛤士膜、百合、紅棗、冰糖，倒入藥汁再加4杯水，放入電鍋蒸熟即可。（外鍋放入2杯水）
功效
清熱益氣，養陰潤肺，有潤燥澤肌膚的功效，適合婦人停經後，皮膚乾燥無光澤者服用。
038-豆豉鯧魚
材料
1. 紫蘇葉1錢、豆豉1大匙
2. 中鯧魚1尾
3. 柴魚醬油2大匙、橄欖油1大匙、米酒1大匙、生薑絲和蔥絲少許
作法
1. 鯧魚去內臟洗淨，魚2面各劃2道斜紋，抹上鹽置盤上。
2. 魚淋上柴魚醬油、橄欖油、米酒，上面放紫蘇葉、豆豉、生薑絲和蔥絲。
3. 取一蒸鍋，水燒熱後放入魚，大火蒸15至20分鐘待魚熟即可。
功效
散寒解表，和胃補中，是小孩感冒胃口不好時的調理膳食。
039-鳳梨排骨湯
材料
1. 茯苓2錢、山楂2錢、薏仁5錢、枳實1錢、甘草1錢
2. 豬小排1斤、雞胸骨1付、鳳梨1/4顆、醬冬瓜1小塊（約1兩）、小魚乾少許（約7-8尾）
3. 鹽1小匙、米酒1大匙
作法
1. 雞胸骨洗淨川燙過，同藥材1放入鍋內，加水6杯小火熬約40分鐘，過濾取藥汁備用。
2. 豬小排切小塊洗淨川燙，小魚乾用水沖淨，鳳梨、醬冬瓜切小塊，一起放入鍋子，加入藥汁和3杯清水，置瓦斯爐上煮約20分鐘肉熟熄火，加鹽和米酒即可。
功效
健脾利濕，導滯消脂，適合高血脂及肥胖者服用。
040-白果雞丁
材料
1. 乾白果11/2兩、芡實3錢、山藥2錢、車前子2錢、雞冠花1錢
2. 雞胸肉6兩
3. 鹽1/2小匙、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、水1大匙
4. 橄欖油2大匙、白糖2小匙、鹽1/2茶匙、麻油1小匙、蔥、生薑少許
作法
1. 將藥材1（白果除外）用布袋裝起來，同白果以4杯水用小火熬約1小時，取出白果浸泡冷水，並過濾出1/2杯的藥汁備用。
2. 雞胸肉洗淨切丁，用料3醃10分鐘。
3. 熱鍋入橄欖油燒熱，加蔥、薑爆香後，續放入雞丁炒熟，再放白果、鹽、糖、麻油稍炒即可盛盤。
功效
清熱滲濕，止帶濁，適合婦人白帶多，陰癢陰痛者食用。
本文感謝 紫辰 Email提供
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