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春天到了，丫母的繽紛料理也上桌了~

炒三絲

材料：紅蘿蔔、芹菜、杏鮑菇、辣椒、塩適量

做法：1.將紅蘿蔔、芹菜、杏鮑菇切絲

2.起油鍋，將辣椒放入爆香

3.將切妳的紅蘿蔔及杏鮑菇先下鍋炒，隨後再放入芹菜拌炒

4.加入適量的塩調味炒熟即可食用。

P.S：丫母喜歡把不同的蔬菜加在一起，這是一種創意更是一種美味，

若把芹菜換成大蒜也一樣的美味喔~

豌豆夾炒蟹管絲

材料：豌豆夾、市售蟹管絲、大蒜、辣椒及塩適量

做法：1.起油鍋，放入辣椒爆香

2.將豌豆夾及蟹管絲及大蒜放入拌炒

3.加塩巴提味，炒熟即可起鍋。

P.S：豌豆夾也是我家常出現的料理，丫母炒過花枝，這回換成蟹管絲，

不管是哪一種都好吃喔~

菜脯炒五花肉

材料：菜脯炒五花肉、蒜頭、辣椒、大蒜、糖、醬油

做法：1.起油鍋，把蒜頭及辣椒放入爆香

2.放入菜脯及五花肉拌炒

3.加點醬油及糖調味

4.放入大蒜配色即成。

P.S：這道料理是丫母把沒吃完的醬燒五花肉，再加入新食材菜脯

一起做成的，甜甜辣辣的，配飯或粥都是很搭的一道料理喔~

青椒炒花枝

材料：花枝、青椒、薑、維力酢醬、少許塩

做法：1.將花枝先切塊、洗淨

2.油起鍋，放入薑絲爆香

3.放入切好的青椒及處理好的花枝一起拌炒

4.放入維力酢醬及少許塩調味即成。

P.S：很多人都不喜歡吃青椒，不過把花枝和青椒搭配在一起，卻出乎

意料的美味，而且會讓人忍不住一口接著一口吃，感覺挺搭的，媽媽們

有機會可以試試看喔~

炒羊肉

材料：油菜、市售冷凍羊肉片、辣椒、蒜頭、沙茶、塩

做法：1.起油鍋，放入辣椒及蒜頭拌炒

2.放入油菜及羊肉片快速拌炒

3.加入沙茶及塩調味即成。

P.S：炒羊肉，不常我們家都用買的，不過有現採的油菜，當然要自己

動手做，而且市售羊肉切的很薄，所以這道料理能很快就上桌了喔~

炒破布子

材料：做好的破布子、蒜頭

做法：1.起油鍋，將蒜頭放入爆香

2.放入破布子拌炒至有香氣即成。

P.S：每一年我們家都會做破布子及樹子，而如果量多時，會把破布子

塊放入冰箱冷凍，等要用的時候再拿出來炒，若想多層次的吃法，可以

再加入蛋及九層塔喔~

黃瓜炒素雞

材料：市售素雞、大黃瓜、蒜頭、塩

做法：1.將素雞泡軟備用

2.起油鍋，將蒜頭放入爆香

3.放入素雞先炒一下，再放入黃瓜拌炒

4.加塩調味即成。

P.S：黃瓜不管是生吃、炒或煮湯都很美味，而炒素雞這是第一回，

媽媽總喜歡變化，像這樣的做法，我也喜歡不已喔~

炒花枝丸及豆腐

材料：市售花枝丸及豆腐、太白粉、香菜及蔥

做法：1.將豆腐切塊沾粉備用

2.起油鍋，將花枝丸先炸，再炸沾粉的豆腐

3.放入香菜及蔥點綴沾醬油或辣醬即可食用。

P.S：這也是我家常出現的料理，豆腐在我家真的挺受歡迎的，雖然

做法簡單，卻叫人愛不釋手~

花生豬腳

材料：花生、豬腳、柴魚粉、塩及香菜適量

做法：1.將花生熱水浸泡一晚，備用

2.將豬腳去毛，用滾水汆燙去血水，備用

3.取適量的水量，將花生及豬腳放入熬煮二至三個小時

4.加入柴魚粉、塩調味

5.加香菜點綴即成。

P.S：這是一道具有豐富膠質的湯品，看似平凡，卻得慢慢熬煮才有好滋

味出來，這也是媽媽用愛煮出來的湯，所以特別的好喝~

金鳳薯甜湯

材料：金鳳薯、糖

做法：1.將金鳳薯去皮切塊，備用

2.適量的水把處理好的金鳳薯放入電鍋煮（外鍋一杯水）

3.加糖調味即成。

P.S：金鳳薯是樹薯的一種，加糖後，好像在品嚐一道甜甜的蕃薯湯，

不過卻而Q度十足，而金鳳薯是丫爸自己種的，所以特別的好吃捏~

最後品嚐著丫母的料理，也來聽聽江蕙-落雨聲，這首歌對我而言有

很深的意義在，這也是我婚前在公開的舞台上，唱給媽媽聽的歌，

人生有兩件事無能等，一為「行善」、二為「孝順」；會選擇這首歌

獻給媽媽，是因為歌詞的字字句句提醒著我「愛要即時」，而婚後的

我更能體會父母的辛苦，雖然我不是一個很出色的女兒，但我願我會

是在任何父母親需要我的時候，我就能陪在他們身邊的女兒。