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昨天上超市買了絲瓜,正好可以拿來炒米苔目,平常炒都是加蝦米,但小孩更愛鮮蝦,所以這次用鮮蝦,絲瓜水份多,又可消暑去熱,在炎熱的夏天裡,用絲瓜來炒米苔目,簡簡單單炒一盤,就能讓人食慾大開.
**下圖是我買的米苔目,裡面有各別的單包裝,米苔目口感蠻Q的.絲瓜炒米苔目
材料: 米苔目 1小包(200g) 澎湖絲瓜 1條 梅花肉絲 120g 蝦子 100g 油蔥酥 1T
調味料: 雞粉 塩 胡椒粉
做法:
1. 絲瓜去皮切長條狀,梅花肉絲加入醬油1t拌醃一下,蝦子加少許塩拌一下.
2. 鍋中入油,炒熟肉絲及蝦仁.
3. 炒熟的肉絲及蝦仁先盛出備用.
4. 放入絲瓜及水1/4杯拌炒.
5. 加入米苔目拌炒.
6. 加入調味料拌炒至入味.
7. 加入肉絲及蝦仁快炒.
8. 起鍋前再加入油蔥酥拌炒均勻即可.
9. 盛盤上桌.
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