franco的部落格

夏天了，要吃涼麵嘍～！我已經吃了太多次「普通style」的『そうめん』（涼細麵），今天我要做創意一點的。有一種義大利麵叫「Capellini」，是很細的麵，英文叫「Angel hair pasta」，我想用它來做義式涼麵。平常都用番茄類或青醬，這次我用日本的『そうめん』（＝Angel hair Noodles）來做Fusion-cuisine！蝦卵跟涼麵很搭，加上用小黃瓜做醬汁，多了一種Fruity的清爽味。而且我做過幾道用醬油＋橄欖油的料理，它們是一種很好的組合，也不會油膩。而且這樣吃麵，熱量比重口味的麵少了許多，所以可叫做減肥料理吧！做法很簡單，它也可以當成前菜……來！一起試試看！

[份量] 1人份（1 serving）

[材料]
日式細麵Japanese Noodles---1把
蝦卵或鮭魚卵或番茄 Tobiko or Ikura or Tomato---1大匙
紫蘇或九層塔 Oba or Basil---2葉
小黃瓜 Cucumber---1根
橄欖油 Olive oil---1/2大匙
水Water---1大匙
橄欖油 Olive oil---1大匙
柴魚醬油（醬油露）Soba tsuyu---1大匙
*橄欖油：柴魚醬油的混合，我用1：1，看你自己的喜好。

[做法]

1.我買的「日式涼細麵」。當然你可以用蕎麥麵或正式的義大利麵。

（攝影:幸福文化提供）

（攝影:幸福文化提供）

（攝影: 幸福文化提供）

（攝影: 幸福文化提供）

（攝影: 幸福文化提供）