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芋頭的季節價簾又物美,不需要怎麼挑選就可以好好
享受芋頭的美味.蒸的軟綿的芋頭讓單純的蒸肉丸更
添香氣~
芋香肉丸
約做10-12個
材料:
絞肉400g,雞蛋1顆,乾香菇3朵,蝦米1小把,青蔥2支,
薑2-3片,
表面沾裹芋頭300g,
調味料:
醬油2大匙,米酒1大匙,鹽1/4茶匙,麻油1大匙,太白粉2大匙,
步驟:
1.芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮切0.5cm小丁狀
(表皮蒸熟去皮才不會手癢)
2.乾香菇泡水軟化切0.5cm小丁狀
3.蝦米切末,青蔥及薑切末
4.依序將所有材料及調味料加入攪拌5-6分鐘均勻至肉產生黏性即可
5.手上抹一些油,捏取適量肉餡滾成圓型
6.然後將肉丸表面沾裹一層芋頭丁,用手稍微緊密壓實
7.完成的肉丸放入盤中
8.放入蒸籠用大火蒸15-18分鐘至熟即可
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